CONTENTS

煮詰めてつくる甘露煮は、完熟梅を使用するのがおすすめです。果肉の柔らかさと完熟した梅の酸味と甘味をより引き立てられ、アク抜き不要なため下処理が簡単で梅を仕込むのに不慣れな方でもつくりやすいのが嬉しいポ… もっと見る

青梅は、実が未熟なうちに収穫されるため、硬い食感が特徴的な梅です。加工してもキレイにかたちが残りやすく、梅酒や梅シロップ、コンポートに加工するのがおすすめです。 砂糖と煮詰めることで美味しくなり… もっと見る

完熟梅でつくる梅酒は、青梅に比べて実が崩れやすいため失敗したと感じる方が多い傾向にあります。しかし、青梅でつくるよりもまろやかさがあり、より甘味のある梅酒が楽しめるのが魅力的なポイントです。 今… もっと見る

梅シロップづくりには、完熟梅がおすすめです。冷凍することでより梅の香りや甘味が出るため、美味しい梅シロップをつくることができます。 梅シロップを保管する際は、湿気のない涼しい場所を心がけましょう… もっと見る

青梅は、完熟梅よりも早く収穫されすっきりとした酸味が楽しめる梅です。爽やかな酸味を活かして梅酒や梅ゼリーなどさまざまなアレンジができます。 今回は、青梅でつくるおすすめの7つのレシピをご紹介しま… もっと見る