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青梅は、実が未熟なうちに収穫されるため、硬い食感が特徴的な梅です。加工してもキレイにかたちが残りやすく、梅酒や梅シロップ、コンポートに加工するのがおすすめです。 砂糖と煮詰めることで美味しくなり… もっと見る

完熟梅でつくる梅酒は、青梅に比べて実が崩れやすいため失敗したと感じる方が多い傾向にあります。しかし、青梅でつくるよりもまろやかさがあり、より甘味のある梅酒が楽しめるのが魅力的なポイントです。 今… もっと見る

梅シロップづくりには、完熟梅がおすすめです。冷凍することでより梅の香りや甘味が出るため、美味しい梅シロップをつくることができます。 梅シロップを保管する際は、湿気のない涼しい場所を心がけましょう… もっと見る

青梅は、完熟梅よりも早く収穫されすっきりとした酸味が楽しめる梅です。爽やかな酸味を活かして梅酒や梅ゼリーなどさまざまなアレンジができます。 今回は、青梅でつくるおすすめの7つのレシピをご紹介しま… もっと見る

梅は収穫時期の違いで大きく2種類に分類され、それぞれ実の色や甘味、香りなどが異なります。完熟梅は生で食べられますが、収穫時期の早い青梅を生で食べてしまうと毒素が発生する場合があるため注意しましょう。 … もっと見る