カツオの梅漬け丼

材料

• カツオ：180g
• 梅干し：1個
• みりん：大さじ1
• みょうが：1本
• 生姜：8g
• 大葉：5枚
• 海苔：1/2枚
• a醤油：大さじ1
• aごま油：小さじ1
• a生姜おろし汁；小さじ1/2

作り方

1. 下ごしらえ
   梅干し：種を取り除いて、包丁でペースト状にたたく。
   みりん：みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで60秒加熱。
   
   
2. 漬けダレを作る
   ボウルに1の梅とみりんを入れ、(a)の調味料を混ぜ合わせる。
   
   
3. カツオを漬ける
   バットにカツオを並べ、2の漬けダレをかける。
   ラップをぴったりして冷蔵庫で30分置く。
4. 薬味の準備
   大葉は軸を切って千切り、みょうがは小口切り、生姜は皮をむいて千切りにする。
   すべてをさっと水にさらし、ザルにあげて水気をよく切る。
   
   
5. 盛り付け
   器にご飯を盛り、ちぎった海苔を乗せる。
   3のカツオを並べ、4の薬味を乗せて完成！

ポイント

おすすめの梅干し

塩分10％以上のしょっぱい梅干しがおすすめです！
梅干しの塩味がカツオの旨味を引き出します！