カツオの梅漬け丼
カツオの梅漬け丼
梅の塩味がカツオの旨みを引き立てる、さっぱりとした漬け丼。
暑い季節にも食べやすい一杯です。
材料（2人分）
カツオ
180g
梅干し
1個
みりん
大さじ1
みょうが
1本
生姜
8g
大葉
5枚
海苔
1/2枚
【A】醤油
大さじ1
【A】ごま油
小さじ1
【A】生姜おろし汁
小さじ1/2
作り方
1
下ごしらえ
梅干しは種を取り、包丁でペースト状にします。
みりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで60秒加熱します。
みりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで60秒加熱します。
2
漬けダレを作る
ボウルに①の梅とみりんを入れ、【A】を混ぜ合わせます。
3
カツオを漬ける
バットにカツオを並べ、②の漬けダレをかけます。
ラップをぴったりし、冷蔵庫で30分置きます。
ラップをぴったりし、冷蔵庫で30分置きます。
※ 漬け時間は長くても40分が目安。長く漬けると塩気が強くなります。
4
薬味の準備
大葉は千切り、みょうがは小口切り、生姜は千切りにします。
すべて水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。
すべて水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。
5
盛り付け
器にご飯を盛り、ちぎった海苔をのせます。
カツオと薬味をのせて完成です。
カツオと薬味をのせて完成です。
