梅としらすの冷製パスタ
梅としらすの冷製和風パスタ
梅と大葉、山椒の香りが爽やかな、暑い季節にぴったりの和風パスタです。
材料（2人分）
スパゲッティ
160g
梅干し
2個
しらす（半乾燥タイプ）
20g
大葉
10枚
粉山椒（胡椒でも可）
適量
【A】オリーブオイル
大さじ3
【A】醤油
大さじ1
【A】塩
少々
作り方
1
下ごしらえ
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。
大葉は軸を切り落とし千切りにし、さっと水にさらしてザルにあげます。
大葉は軸を切り落とし千切りにし、さっと水にさらしてザルにあげます。
2
梅ソースを作る
大きめのボウルに①の梅ペーストと【A】の調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3
パスタを茹でて冷やす
パスタを塩（水1Lに対して小さじ1）を加えた湯で茹でます。
茹で上がったらザルにあげ、氷水につけてかき混ぜながらしっかり冷やします。
茹で上がったらザルにあげ、氷水につけてかき混ぜながらしっかり冷やします。
※ 水分が残らないように、しっかりと水気を切ってください。
4
梅ソースと和える
②のボウルに冷えたパスタとしらすを加え、全体をよく和えます。
味を見て、足りなければ塩で整えます。
味を見て、足りなければ塩で整えます。
5
盛り付け
器に盛り、大葉の千切りと粉山椒（または胡椒）をふりかけて完成です。
