さつまいもは皮をむき、輪切りにします。
さっと水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れます。
ラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱します。竹串がスッと通ったらOK。
粗熱を取り、しっかり冷まします。冷ましたさつまいもをボウルに入れ、ヘラでつぶします。

梅干しは包丁でたたいてペースト状にします。
りんごは皮付きのまま粗みじん切りにします。
レーズンは食べやすいようにお好みの大きさに刻みます。

つぶしたさつまいもにクリームチーズを加えてよく混ぜます。
りんご・レーズンを加えて混ぜます。
仕上げに梅ペーストと黒こしょうを加え、全体をしっかり混ぜて完成です。