梅酢香るエスニック焼きそば
梅酢香るエスニック焼きそば
梅酢のさっぱりした酸味とナンプラーのうま味がきいた、香り豊かなエスニック焼きそば。豚肉とたっぷり野菜を合わせて、食べごたえがありながら軽やかに仕上がります。
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材料（2人分）
焼きそば麺
2玉
豚バラ肉
90g
キャベツ
1/8玉
ニラ
1/2袋
もやし
80g
ごま油
大さじ1（具材用）＋大さじ1（麺用）
梅酢
大さじ2
A（調味料）
水
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
醤油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
塩
小さじ1/2
生姜チューブ
2cm
塩・こしょう
お好みで
作り方
1
下ごしらえをする
キャベツは一口大に切ります。
ニラは4cmほどの長さに切ります。
もやしは洗って水気を切ります。
豚バラ肉は一口大に切ります。
ニラは4cmほどの長さに切ります。
もやしは洗って水気を切ります。
豚バラ肉は一口大に切ります。
2
具材を炒める
フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を炒めます。
火が通ったらキャベツ・もやし・ニラを加えて炒め、全体に火が通ったら一度取り出します。
火が通ったらキャベツ・もやし・ニラを加えて炒め、全体に火が通ったら一度取り出します。
3
麺をほぐす
具材を炒めたフライパンにごま油大さじ1を入れ、焼きそば麺を加えます。
梅酢を少量まわしかけ、ほぐしながら炒めます。
梅酢を少量まわしかけ、ほぐしながら炒めます。
※ 梅酢を加えることで麺がほぐれやすくなり、さっぱりとした風味もつきます。
4
仕上げる
麺がほぐれたら、②の具材を戻し入れます。
Aの調味料を加え、全体をよく炒め合わせます。
味をみて、塩・こしょうで整えたら完成です。
Aの調味料を加え、全体をよく炒め合わせます。
味をみて、塩・こしょうで整えたら完成です。
※ ナンプラーのうま味と梅酢の酸味で、あと味が軽く食べやすい焼きそばになります。
