豚肉の梅生姜焼き
豚肉の梅生姜焼き
梅と生姜のさっぱりタレで、ご飯が進む味。豚肉は焼きすぎず、やわらかく仕上げるのがコツです。
材料（2人分）
豚ロース肉
250g
梅干し
大1個
生姜
10g
薄力粉
大さじ1
サラダ油
適量
塩胡椒
少々
【A】酒
大さじ1
【A】みりん
大さじ1
【A】醤油
大さじ1/2
【A】水
大さじ1/2
【A】砂糖
小さじ1/2
作り方
1
下ごしらえ
豚ロース肉は筋に切りこみを入れ、両面に塩胡椒（少々）・薄力粉を薄くまぶします。
梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状にたたきます。
生姜は皮をむき、すりおろします。
梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状にたたきます。
生姜は皮をむき、すりおろします。
2
タレを作る
すりおろした生姜と梅ペーストをボウルに入れ、【A】を加えながら混ぜ合わせます。
3
焼く
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ロース肉を入れて中火で約2分焼きます。
焼き色がついたら返して約1分焼きます。
焼き色がついたら返して約1分焼きます。
※ 豚肉は1枚ずつ広げて入れ、重ならないようにしてください。入りきらない場合は数回に分けて焼きます。
4
薬味の準備
大葉は軸を切って千切り、みょうがは小口切り、生姜は皮をむいて千切りにします。
すべてをさっと水にさらし、ザルにあげて水気をよく切ります。
すべてをさっと水にさらし、ザルにあげて水気をよく切ります。
5
仕上げ
②のタレを加え、汁気がなくなるまで煮絡めます。
器に盛り、お好みでキャベツやトマトなどを添えたら完成です。
器に盛り、お好みでキャベツやトマトなどを添えたら完成です。
※ タレが焦げやすいので、仕上げは中火で手早く絡めてください。豚肉は焼きすぎないとやわらかく仕上がります。
